Ein Kornfeld an der Ostsee: Vorfreude auf die neue Ernte

Woher das Getreide kommt, aus dem wir unsere Brote backen? Das wissen wir genau: Die Felder des Venz Hof, der für uns Roggen und Dinkel anbaut, liegen auf der Insel Rügen, keines mehr als 20 Kilometer von unserer Backstube entfernt.

 

Die Böden Rügens und das Inselklima der Ostsee geben diesem Getreide seinen unverwechselbaren Geschmack. In unserer Backstube ganz frisch vermahlen, darf es dann durch handwerkliche Verarbeitung und lange Teiglaufzeiten (Fermentation) in unseren Broten seinen vollen Geschmack und Qualität entfalten.

Bald wird die Ernte 2024 eingebracht. Wir freuen uns schon darauf.